Berawal dari produk makanan yang terkontaminasi, muncul permasalahan kesehatan pada masyarakat luas yang mengganggu produktivitas. Keadaan ini mendesak pelaku bisnis dibidang pangan untuk menerapkan Sistem Manajemen Keamanan Pangan seperti sertifikasi ISO 22000 guna membangun rantai pasok pangan yang aman dan sesuai standar.
Sertifikasi ISO adalah standar global yang dikembangkan oleh International Organization for Standardization untuk mengembangkan manajemen mutu dan keamanan pangan bagi sebuah perusahaan. Standar ini berlaku dan dapat diterapkan di organisasi apa pun yang berhubungan dengan industri makanan atau rantai makanan.
Apa Itu Sertifikasi ISO 22000?
Sertifikasi ISO 22000 adalah standar yang diakui secara global berupa kerangka kerja bagi pelaku bisnis untuk memantau manajemen mutu dan mengontrol potensi bahaya keamanan pangan. Standar ini memuat beberapa persyaratan untuk setiap proses rantai makanan, mulai dari pemilihan bahan baku hingga produk jadi.
Sepanjang proses rantai makanan, semua harus dipastikan sesuai standar demi hasil produk yang aman dan sehat. Berdiri sejak tahun 2005, ISO 22000 kembali diperbarui pada tahun 2018 sebagai standar bagi sistem manajemen mutu dan merupakan upaya pendekatan preventif dalam hal keamanan di bidang industri makanan.
Sertifikasi ISO 22000 dapat diperoleh melalui tiga tahapan. Tahap pertama adalah proses penilaian oleh perusahaan yang tempat Anda berkonsultasi. Pihak perusahaan akan memeriksa fasilitas dan sistem yang Anda terapkan untuk mengelola kesehatan pangan saat ini.
Tahapan kedua yakni implementasi. Anda akan diberikan waktu 45 hari atau lebih untuk memperbaiki fasilitas daerah abu-abu yang sudah ditandai dalam laporan penilaian. Perlu diperhatikan bahwa selama tahapan ini perubahan baru tidak boleh mempengaruhi kualitas produk.
Tahap terakhir yaitu perwakilan perusahaan konsultan akan mengunjungi fasilitas Anda sekali lagi untuk untuk penilaian akhir. Tahap ini adalah penentuan apakah perusahaan Anda layak diberi menerima sertifikasi tersebut. Jika belum memenuhi standar, maka penilai akan mengunjungi setiap tahun untuk melakukan pemeriksaan.
Pentingnya Sertifikasi ISO 22000
Adanya sertifikasi ISO 22000 menjadi langkah besar bagi usaha kecil dan menengah untuk menunjukkan bahwa mereka memiliki standar keamanan pangan yang baik. Sertifikasi ini telah terbukti mampu meningkatkan penjualan dan kepercayaan pelanggan di beberapa perusahaan.
Perusahaan yang memiliki sertifikasi ini dapat dipastikan memiliki standar keamanan makanan dan kerangka kerja yang layak. Dimana rantai suplai makanan mulai dari produsen, memiliki standar untuk mengendalikan bahaya dan resiko bahaya pangan dan mencegah kontaminasi.
Tujuan standar ini yakni memberikan perusahaan suatu kerangka kerja untuk FSMS yang terkait proses rantai suplai makanan. Suatu organisasi dapat memperoleh ISO 22000 dengan paket berbeda sesuai kebutuhan. Perusahaan Anda dapat mempertahankan standar ini dengan bantuan manajer proyek dan pejabat kesehatan dan keselamatan.
Sertifikasi ISO 22000 pada suatu industri bisnis adalah bentuk jaminan tertinggi dalam mempertahankan keamanan pangan berstandar internasional. Perusahaan Anda akan dikenal sebagai kontraktor handal dan mitra bisnis terpercaya oleh para konsumen karena mengedepankan kualitas dan keamanan pangan.
Cara Mendapatkan Sertifikasi ISO 22000
Terdapat beberapa hal yang perlu diperhatikan untuk mendapatkan sertifikasi ISO 22000. Dimana suatu perusahaan harus memiliki prinsip komunikasi yang interaktif di setiap proses rantai pangan. Termasuk komunikasi antara pelanggan serta pemasok bahan pangan. Hal ini dibutuhkan untuk mengidentifikasi bahaya keamanan pangan hingga cara mengatasinya.
ISO 22000 merupakan turunan dari ISO 9001 sehingga memiliki keselarasan standar untuk menetapkan sistem keamanan yang efektif. Dalam artian perusahaan tersebut mampu mengoperasikan kerangka sistem yang terstruktur dalam semua kegiatan manajemen baik mandiri atau independen.
Perlu diketahui bahwa analisis bahaya merupakan kunci dasar dari pelaksanaan Food Safety Management System (FSMS). Terdapat sebuah prasyarat dasar yang ditetapkan ISO 22000 dalam menganalisis bahaya. Sebaiknya dilakukan analisis bahaya sejak awal guna membantu pemangku kebijakan organisasi dalam mengambil tindakan yang efektif.
Apa Persyaratan Untuk Mendapatkan Sertifikasi ISO 22000?
ISO 22000 dapat dikatakan lebih universal karena merupakan gabungan antara elemen utama ISO 9001 dan Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP) yang ditujukan untuk keamanan pangan. Guna memperoleh sertifikasi ISO 22000 ada beberapa syarat yang harus dipenuhi oleh pelaku bisnis industri pangan. Berikut ini adalah persyaratannya :
- Persyaratan Umum
Setiap organisasi dituntut untuk menerapkan sistem yang efektif dan efisien. Sistem tersebut harus memenuhi persyaratan standar, implementasi, dokumentasi dan pemeliharaan. Setelah memiliki sistem yang terorganisir, sistem harus diperbarui secara terus menerus agar relevan dengan keadaan saat ini.
- Persyaratan Sumber Daya
Sistem Manajemen Keamanan Pangan harus membuat desain yang terkait dengan proses produksi untuk memastikankeamanan produk. Langkah selanjutnya dalam proses pengembangan sistem yaitu uji kompetensi personel. Ini berarti memberikan pelatihan dan menyediakan infrastruktur untuk lingkungan kerja perusahaan.
- Persyaratan Manajemen
Persyaratan manajemen mengharuskan suatu organisasi untuk memiliki komitmen pada Food Safety Management System (FSMS). Pihak manajemen membuat kebijakan keamanan atas pangan yang harus diimplementasikan. Selanjutnya pihak manajemen melakukan peninjauan untuk memastikan keefektifan sistem yang berlaku.
- Persyaratan Pembuatan Produk
Organisasi harus mampu mengaplikasikan rencana tahap produksi yang tepat untuk memastikan keamanan produk.Jalankan program yang ditentukan dan lakukan evaluasi berkelanjutan.
Dokumentasikan sistem pengumpulan informasi awal untuk analisis bahaya melalui tahap analisis. Selanjutnya buatrencana HACCP dan lakukan aktivitas verifikasi dengan menelusuri produk, bahan, proses manufaktur, dan distribusiproduk.
- Persyaratan Produk yang Tidak Sesuai
Dokumentasi sistem diperlukan untuk mengontrol semua produk yang tidak sesuai. Lakukan identifikasi dengan tindakan perbaikan guna mencegah ketidakcocokan produk. Temukan penyebab dan solusi yang tepat untuk mengatasinya. Anda juga harus melakukan tindakan cepat dengan memisahkan produk yang bagus dengan produk yang cacat.
- Persyaratan Validasi dan Verifikasi
Perusahaan perlu menetapkan proses produksi sebelum melaksanakannya. Pastikan terlebih dahulu semua alat ukur dan metodenya mampu memberikan hasil yang sesuai. Carilah personil internal audit untuk melakukan pengecekan dan memastikan FSMS. Kemudian lakukan evaluasi hasil verifikasi dan lakukan tindakan apa saja yang diperlukan.
Itulah informasi mengenai cara dan persyaratan untuk memperoleh sertifikasi ISO 22000. Bagi Anda yang membutuhkan jasa konsultan bisnis terkait perizinan usaha, PT. Saka Mitra Nusantara bisa menjadi opsi terbaik. Kami juga menyediakan layanan sertifikasi ISO dengan berbagai keunggulan yang bisa Anda dapatkan.
Layanan Sertifikasi ISO 22000 Terbaik di PT. Saka Mitra Nusantara
Bagi Anda yang bingung mencari jasa terbaik untuk layanan sertifikasi ISO 22000, kami dari PT. Saka Mitra Nusantarasiap membantu Anda. Kami mampu memberikan solusi terbaik terkait pembuatan sertifikasi ISO dengan menyediakan beberapa paket menarik sesuai kebutuhan Anda.
PT. Saka Mitra Nusantara merupakan solusi bagi Anda yang membutuhkan konsultan bisnis dan perizinan dengan kualitas, kredibilitas dan kecepatan layanan yang terbaik terhadap pelanggan.
Berlokasi di Jakarta, PT. Saka Mitra Nusantara berdiri sejak tahun 2020 dengan visi dan misi serta jangkauan layanan yang bersifat global. Kepuasan pelanggan membuat kami lebih percaya diri dalam memberikan layanan terbaik.
Layanan yang berkualitas, respon time yang baik serta sumber daya yang profesional dan berintegritas merupakan modal utama kami sebagai lembaga yang terdepan di sertifikasi ISO dan training di Indonesia.
Dengan konsep One Stop Business Solution, kami memiliki visi dan misi sebagai mitra strategis yang sanggup memberikan kredibilitas dan kepuasan bagi setiap pelanggan. Percayakan pada kami untuk layanan sertifikasi terbaik. Konsultasikan kebutuhan Anda dan kami siap memberikan solusi terbaik terkait sertifikat ISO yang tepat.